在走向全国之后，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(以下简称“老乡鸡”)的“野心”更大了。11月4日，北京商报记者从中国证券监督管理委员会安徽局网站了解到，老乡鸡正在接受上市辅导，拟筹备在深交所主板上市。而就在不久前，中式快餐老娘舅也被披露正在进行上市辅导，引人猜测谁将率先成为“中式快餐第一股”。

分析人士认为，老乡鸡近几年一直在加速布局全国市场，不难看出想要跻身中式快餐头部的野心。如果老乡鸡成功上市，的确能够带来一定的资本和资源优势，但这也对企业提出更高的要求。

筹备深交所上市

老乡鸡距离上市又近了一步。在截至今年10月20日的“安徽辖区拟首次公开发行公司辅导工作基本情况表”中，老乡鸡赫然在列。

根据老乡鸡的首次辅导备案报告显示，老乡鸡与国元证券于2021年9月签订了上市辅导协议，计划筹备在深交所主板上市。

天眼查显示，老乡鸡成立于2003年，注册资本为3660万元，老乡鸡创始人之子束小龙持股比例达100%，唯一一次公开融资是在2018年1月获得2亿元A轮融资，投资方为加华资本。不过，老乡鸡董事长束从轩曾在2020年3月宣布拿到了10亿元的银行授信和战略投资。

对于老乡鸡筹备上市一事，老乡鸡客服中心工作人员证实了老乡鸡正准备上市的消息。关于后续规划，北京商报记者联系到老乡鸡相关负责人，对方表示老乡鸡目前还未披露招股书，若有后续相关动作，会通过官方平台发布。

据了解，老乡鸡第一家快餐店肥西老母鸡2003年在合肥开业，2012年正式改名为老乡鸡。老乡鸡于2016年入驻南京、武汉，2019年入驻徐州、上海。目前，老乡鸡全国有1000多家快餐店，分布在深圳、杭州、扬州、北京等地。在去年12月进入北京市场，根据大众点评显示，目前老乡鸡在北京地区共有12家门店，其中有2家处于尚未开业状态。

快速扩张存挑战

门店规模与盈利能力都是考察品牌实力的重要条件，若想顺利上市，老乡鸡接下来需要给资本一个满意的答案。

对于门店扩张，老乡鸡似乎也有了一定规划。此前，老乡鸡在进行内部测试特许经营模式，虽然如今还未正式对外开放，但是以这种模式进行扩张，老乡鸡需要认清管理方式、投资方式、选址方式等方面的变化。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏指出，资本市场的政策环境已经发生改变，相较于过去，餐饮企业上市事宜已经有所放宽。此外，餐饮企业发展到一定程度需要借助资本平台来进一步发展与扩展，也是企业发展自身的需求。企业一旦上市后，虽拥有更好的资本平台，但也同样暴露在大众视野之中，对于企业经营管理各方面要求会更高。

文志宏认为，虽然老乡鸡在全国的大众知名度略有欠缺，但在中式快餐品牌中算是较为成熟的品牌。企业想要上市，除了对财务上有一定的要求外，企业管理的规范性方面也需要达到标准。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，品牌跨区域扩张存在一定的难度，无论是跨区域的人员管理、供应链保障，还是运营体系的构建，都将成为挑战。部分企业依靠敞开加盟快速发展，很难保证品牌声誉，所以许多企业在跨区域发展时较为谨慎也很正常。部分企业在上市之后会“头脑发热”，对一些投资项目的可行性出现判断失误，导致许多项目盈利困难，拖累整个企业发展。

先上市后发展?

老乡鸡接受上市辅导，引发“中式快餐第一股”花落谁家的猜想。

不久前，中式快餐品牌老娘舅同样被披露出在接受上市辅导。与老乡鸡相比，老娘舅的门店数量略少，据老娘舅微信公众号显示，该品牌拥有近400家连锁门店。值得注意的是，老乡鸡的辅导期大致为2021年9月-2022年4月，老娘舅拟于2021年9月-2022年2月进行辅导，由此来看，“中式快餐第一股”究竟花落谁家尚有待定夺。

老乡鸡上市或许是为了更加快速抢占市场。老乡鸡辅导备案报告中显示，为了拓展公司市场销售渠道，增加公司中央厨房产能，提高市场占有率和整体竞争实力，促进企业长期健康发展，老乡鸡希望通过证券市场实现股权融资，增强资本实力、推动主业加快发展。

作为一个从地方走向全国的品牌，老乡鸡近几年的确一直在品牌认知度上下功夫。市场扩张方面，在2019年老乡鸡就公布了其全国战略布局计划，尤其是瞄准了一线市场。在进行扩张的同时，“土味”发布会视频、老乡鸡董事长隔空邀请岳云鹏代言让老乡鸡频登热搜，让老乡鸡这个品牌频频出现在公众视野。

赖阳认为，在发展到一定阶段时，尤其是达到上市门槛之后，大多数企业都更加倾向于上市。上市不但能为企业带来更多融通资金的机会，而且能够向优秀人才提供股权，通过变现来激励团队并提升团队凝聚力。所以许多企业发展到一定程度时，则会选择尽早上市，在得到更多支持后再进行全国性的发展。(作者： 郭缤璐 张天元 )

去年12月才进京开店的中国本土快餐企业老乡鸡，有可能成为“中式快餐第一股”。

11月4日，中国证券监督管理委员会安徽局网站显示，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司正在接受上市辅导，拟筹备在深交所主板上市。

在京开出12家门店

作为中式餐饮的代表企业之一，老乡鸡起家于安徽，如今征战全国，名声大噪。去年12月，老乡鸡进入北京市场，近一年时间在北京共开出12家门店，其中2家是新店，还未开业。

据了解，第23届中国快餐产业大会上，中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单，老乡鸡成功超过其他中式快餐品牌，与麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐品牌共同进入4强，该品牌也是总榜单上前四强中的唯一一家中式快餐品牌。

公开信息显示，老乡鸡成立于2003年10月22日，并在2021年7月28日变更为股份公司，注册资本3660万元，主营中式快餐业务。

官网介绍，老乡鸡是一家专注于特色老母鸡的大型中式快餐连锁企业。2003年10月，第一家“肥西老母鸡”快餐店在合肥正式营业。截至2019年5月，老乡鸡在安徽现拥有800多家直营店，以合肥为中心，覆盖了安徽16个地市并向南京、上海等地辐射，员工总数超过5000人。其微信公众号显示，在全国有1000多家快餐店。

如今的老乡鸡，已占领安徽快餐业(包括洋快餐)半壁江山，成为安徽最大的中式快餐连锁企业，在安徽省内的店面数是其他快餐在安徽省内的总和。

著名相声演员岳云鹏以搞笑形象为其代言。

对于此次IPO，老乡鸡表示，这是为了拓展市场销售渠道，增加中央厨房产能，提高市场占有率和整体竞争实力，促进企业长期健康发展。老乡鸡希望通过证券市场实现股权融资，增强资本实力、推动主业加快发展。

食品安全仍然是防控重点

2018年，老乡鸡接受了加华资本2亿元的股权投资。按5%的股权占比测算，当时公司估值约40亿元。

加华资本董事长宋向前曾表示，公司在消费服务行业积累的很多实际经验，可以为老乡鸡的发展提供更多帮助。

通过国家企业信用信息公示系统等渠道查询显示，加华资本通过裕和(天津)股权投资基金合伙企业(有限合伙)持有老乡鸡4.978%的股份。

束从轩之子束小龙，直接持有老乡鸡25%的股份，并且是老乡鸡的最终受益人。合肥羽壹企业管理有限公司、青岛束董企业管理咨询合伙企业(有限合伙)等股东均与束从轩、束小龙存在关联关系。

老乡鸡处于中式快餐连锁行业，产品包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡等，共计近百余种菜品，同时涉及肉鸡的养殖、屠宰及食品加工等。

国元证券认为，虽然老乡鸡建立了严格的食品安全控制体系，但是公司生产经营环节众多。如果内部各环节食品安全质量控制出现问题，将对公司的品牌和经营产生不利影响，从而导致公司品牌信誉度受到影响，并且收入和净利润可能下滑，可能面临处罚或赔偿等情形。

据了解，老乡鸡在开拓北京市场不久，便因食品安全问题被监管部门处罚。

10月8日至12日，海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对“老乡鸡”等6家餐饮门店进行了依法查处。其中，老乡鸡(北京)餐饮有限公司科翔路店(招牌名称“老乡鸡”)存在使用未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器等问题，违反了《食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定。

北京市海淀区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项规定，对老乡鸡(北京)餐饮有限公司科翔路店责令改正、给予警告。同时，依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十六条的规定，立即停止该企业在订餐平台的线上经营活动。

餐饮企业扎堆上市

据北青-北京头条记者了解，今年有一批餐饮企业联手上市，被称为资本市场的“餐饮元年”。

快餐赛道，之前有老娘舅在10月14日被曝出接受上市辅导公示文件。

火锅赛道，9月1日，主打“猪肚鸡”的粤式火锅捞王，在港交所主板提交上市申请。

茶饮赛道，估值200亿的蜜雪冰城筹备上市，已于9月29日在河南证监局进行辅导备案。

正餐赛道，绿茶今年3月赴港递交招股书，9月更新招股书，筹备上市。

卤味赛道，今年7月，紫燕百味鸡提交IPO招股书，拟在上交所主板上市。

茶饮第一股奈雪的茶，6月30日，正式在港交所挂牌上市。

连锁酒馆海伦司登陆港股上市，成为国内“小酒馆第一股”。

9月6日，餐饮供应链企业千味央厨成功A股敲钟上市。(综合自：北京商报、北青网)

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